粉丝和粉条是以豆类、薯类和杂粮为原料加工造成的丝状或条状干燥淀粉制品，，，，，，，其原料决定了粉丝的质量。。。。。。。分歧原料出产出来的粉丝其色彩是不一样的。。。。。。。在豆类粉丝中，，，，，，，以绿豆粉丝品质最佳，，，，，，，它的色彩雪白光润，，，，，，，在阳光直射下银光闪闪，，，，，，，呈半通明状；；；；；；；；蚕豆粉丝虽也雪白光润，，，，，，，但不如绿豆粉丝细糯、有韧性；；；；；；；；其他杂豆粉丝表观色泽白而无光，，，，，，，质量与蚕豆粉丝相近；；；；；；；；以玉米、高粱造成的禾谷类粉丝、粉条，，，，，，，色泽淡黄；；；；；；；；薯类粉丝粉条色泽土黄，，，，，，，阴暗不通明；；；；；；；；番薯粉丝粉条色土黄、阴暗，，，，，，，过滤不净的呈灰锈色；；；；；；；；土豆粉丝微黄色；；；；；；；；木薯粉丝灰白色；；；；；；；；山芋粉丝是本色淡青灰。。。。。。。正常粉丝、粉条的色泽略微偏黄，，，，，，，靠近淀粉原色。。。。。。。色彩出格艳、出格亮白或发乌的粉丝粉条最好不要采办。。。。。。。

　　消费者在采办粉丝时要从表观上加以甄别，，，，，，，好的产品手感柔韧、有弹性、粗细均匀、无并条、无酥碎。。。。。。。在感官甄别时，，，，，，，可取样品直接嗅闻，，，，，，，而后将粉丝或粉条用热水浸泡片刻再嗅其气味。。。。。。。优良粉丝、粉条的气味和滋味均正常，，，，，，，无任何异味。。。。。。。质量差的粉丝、粉条常带有霉味、酸味及其他表来滋味，，，，，，，口感有砂土存在。。。。。。。所以，，，，，，，消费者在分辨粉丝时必须从色泽、质地、感官等方面动手，，，，，，，采办时要仔细。。。。。。。

　　另表中国连锁经营协会食品安全办公室孙工贺提醒消费者的是，，，，，，，在采办粉丝、粉条时应首先选择正规商场和较大的超市。。。。。。。把稳观察包装是否扎实、整齐美观，，，，，，，包装上应表明厂名、厂址、产品名称、出产日期、保质期、配料等内容。。。。。。。