潜江幼龙虾、武汉热干面……这些熟悉的湖北美食，，，，，成为军运村餐桌上的一路俏丽的景致线。。。。。

安满是军运会食品保险的第一要求。。。。。

从食材的选择、采购、检测到最终搬上餐桌，，，，，军运村餐厅里的每一路工序都必要当真考量。。。。。军运村运带头餐厅运营副总监杜静宇说，，，，，食材达到加工间后，，，，，就会进行抽检，，，，，同时，，，，，刀具、案板等也会定期进行检测，，，，，菜品造作好后，，，，，必要用红表线测温仪进行无接触测温，，，，，让菜品能维持适当温度，，，，，而后将其搁置到保温车中。。。。。在整个食品供给链中，，，，，军运村的餐饮团队依照HACCP(风险分析的临界节造点)系统全过程监管，，，，，所有食材均有留样，，，，，用于过后追忆检测。。。。。此表，，，，，所有食材都要依照反兴奋剂的要求检测。。。。。

“菜品温度低于要求，，，，，就容易助长细菌。。。。。”杜静宇诠释，，，，，餐厅对菜品温度节造极度严格，，，，，只有达到正确温度，，，，，能力给运带头食用，，，，，而菜品出品功夫不能超过2幼时。。。。。

为预防传染食品，，，，，分餐员必要5个步骤洗手后能力进行操作，，，，，这蕴含手指并拢揉搓掌心、双手互换沿指缝相互搓擦等，，，，，还需用特造的洗手液进行洗濯。。。。。洗完后，，，，，先戴上隔热手套，，，，，再戴上消过毒的一次性手套。。。。。

军运会不仅是一场武士的盛会，，，，，也是全民的盛会，，，，，为了让前来旁观军运会角逐的观多能吃得安心，，，，，湖北省市场监督治理局在国庆节前一个星期，，，，，组织3个专项查抄专班对武汉市承担接待保险工作的98家酒店逐个进行保险工作查抄，，，，，并发展工用具、餐饮具干净度急剧检测，，，，，现场反馈查抄了局。。。。。同时还深刻武汉军运村、食品仓储保险企业发展督促查抄，，，，，督促有关企业落实食品安全保险措施，，，，，确保食品安全。。。。。

吃得开心，，，，，也是军运会食品保险一项沉点工作。。。。。军运村还出格设2个餐厅，，，，，运带头餐厅可供4500人同时用餐，，，，，工作人员餐厅可供2500人同时用餐。。。。。在军运村运带头餐厅，，，，，餐桌上的食品应接不暇，，，，，中国八大菜系，，，，，地中海韵味、欧陆韵味、国际韵味的各色美食，，，，，脍炙人丁。。。。。武汉军运村运管会讲话人肖智勇介绍，，，，，运带头餐厅凭据参赛国组成、列国参赛人数，，，，，结合运带头口味偏好、现有食材情况等，，，，，共设计了600余路菜品，，，，，每天将提供超过100路菜品，，，，，7天轮换1次。。。。。餐厅还提供水果、干果、咖啡等食品和饮品，，，，，以满足来自世界各地的运带头口味需要。。。。。