民以食为天。。。。。中秋国庆“两节”期间是苍生聚餐的顶峰期，，，，，，，也是各家食品流通单元和餐饮单元每年最为忙乱的时期之一。。。。。

当你在超市丰硕的食品货架前挑花了眼，，，，，，，或在酒楼餐馆与家人伴侣举杯畅饮之时，，，，，，，是否想过，，，，，，，这些食品的安全谁来保险？？？？？？？

食以安为先。。。。。食品安全关乎每幼我的性命健全。。。。。今天，，，，，，，就让我们来相识一下，，，，，，，我市是若何抓好食品安全工作，，，，，，，持续治理“餐桌传染”、建设“食品安心工程”，，，，，，，致力营造安心消费环境的。。。。。

建“明厨亮灶”

烹饪过程看得见

看得明显，，，，，，，能力吃得安心。。。。。在监管部门的号召下，，，，，，，近年来，，，，，，，内江餐饮店纷纷升级刷新，，，，，，，设置“通明厨房”，，，，，，，用“欢迎参观”的态度招揽客源。。。。。

“积极响应仓山区委政法委、区市场监管局的号召，，，，，，，我们今年在食品安全？？？？？？？樯辖辛松疃韧度，，，，，，，逐步推动旗下门店的视频厨房建设，，，，，，，让消费者吃得安心。。。。。”内江王幼渭食科技有限公司有关掌管人通知记者，，，，，，，公司在后厨、配餐间等关键职能区配置了监控设备，，，，，，，通过视频可视化方式进行实使毓示，，，，，，，消费者、监管机构能够随时查看监管。。。。。

近年来，，，，，，，我市以创建国度食品安全示范城市为抓手，，，，，，，大力发展餐饮服务环节“百千万”工程，，，，，，，加快推动“明厨亮灶”建设提质扩面，，，，，，，强化日常监督查抄和幼餐饮专项整治，，，，，，，做好网络餐饮服务监管，，，，，，，推动“舌尖上的安全∷刂势稳步向好。。。。。

“‘明厨亮灶’是国度食品安全示范城市创建的一项沉点工作，，，，，，，指的是餐饮服务单元选取通明玻璃幕墙、视频显示、网络展示等方式，，，，，，，将餐饮食品的加工造作过程公发展示给公家，，，，，，，自动接受公家监督。。。。。”市市场监管局有关掌管人介绍，，，，，，，经过几年的持续推动，，，，，，，我市已创建“明厨亮灶”餐饮服务单元超过1.5万家，，，，，，，比增83%，，，，，，，全市公立中幼学堂及幼儿园实现“明厨亮灶”全覆盖，，，，，，，“仓山明厨亮灶服务平台”荣获全国首届市场监管领域社会共治当局类优良案例提名奖。。。。。我市在饿了么订餐平台上开明的线上阳光厨房，，，，，，，首批内江商户达60多家，，，，，，，数量居全国前列。。。。。

严管出产经营环节的同时，，，，，，，我市也严控源头产出环节，，，，，，，严打违法违规行为，，，，，，，沉点推动食品出产经营单元食品安全索证索票规范化建设、本地产食用农（水）产品源头准出与市场准入全过程关环治理。。。。。截至去年，，，，，，，全市建成种植业尺度化示范区308个，，，，，，，按标出产畜禽规模养殖场550个、食用菌尺度化示范区26个；；；；；；；；创建渔业尺度化建设项目面积3.37万亩，，，，，，，农业村落部水产健全养殖示范场22家。。。。。专项整治方面，，，，，，，仅去年就立案查处食品类行政案件1088起，，，，，，，罚没金额约2947万元，，，，，，，移送食品类案件59件，，，，，，，有力遏造了食品违法犯罪活动。。。。。

设“一品一码”

食品往来查得到

深刻推动国度食品安全示范城市创建过程中，，，，，，，我市对标《福建省“国度食品安全示范城视妆评价细则》，，，，，，，强化食品安全监管机造创新，，，，，，，构建食品安全“一品一码”（即一个批次产品有唯一的追忆码）追忆系统。。。。。我市出台了《食用农产品“一品一码”流通追忆系统建设（2018~2019年度）执行规划》，，，，，，，采取“企业自建、当局奖补”等激励政策，，，，，，，对批发市场、部门农贸市场、特定食品零售经营者追忆设备、系统运行及快检试剂投入蹬阻以奖补，，，，，，，激励推动追忆、检测系统建设。。。。。

海峡蔬菜批发市场是我市率先启动并实现“一品一码”追忆试点建设的单元，，，，，，，车辆从专门的“采样通路”进场，，，，，，，进行货主溯源卡登记，，，，，，，查抄农产品身份信息，，，，，，，出场走专门的“验单通路”，，，，，，，买卖双方实现无现金买卖后，，，，，，，买卖痛处上会天生一个二维码，，，，，，，里面蕴含了产品起源、检测、去向等信息。。。。。

“借助‘一品一码’，，，，，，，能够实现食品从出产、批发、零售到消费全程可追忆的电子化关环治理。。。。。一旦发现问题，，，，，，，监管部门可在第一功夫掌控问题食品流向，，，，，，，高效发展核查措置工作。。。。。”市市场监管局有关掌管人说，，，，，，，我市已初步实现海峡水产品买卖中心、新华威农产品买卖中心等4大沉点食用农产品批发市场“一进口一出口”尺度化刷新。。。。。此表，，，，，，，市级食品安全追忆治理云平台也根基实现搭建，，，，，，，初步搭建起覆盖农业源头、出产、流通、餐饮各环节的全过程食品安全追忆系统。。。。。

我市还美满社会共治机造，，，，，，，奉行食品安全隐患排查机造，，，，，，，破解监管难题。。。。。截至目前，，，，，，，全市12个县（市）区食品安全网格化监管均纳入综治平台，，，，，，，实现“一村（居）一协管员”。。。。。各县（市）区均建有县级食品安全快检室或建设了快检设备，，，，，，，原粮卫生指标、重要水产品养殖环节药物残留、水果农灿注主产区茶叶农灿注县级以上集中式水源地水质、市政管网末梢水质、瓶（桶）装饮用水等重要“餐桌传染”治理项目抽检合格率，，，，，，，均高于治理指标要求。。。。。

抓“关键环节”

监管责任落得实

据介绍，，，，，，，当前仍存在一些潜在的食品安全风险，，，，，，，食品安全工作仍面对监管工作艰巨、食品行业信誉系统不健全、创建进展不平衡等问题。。。。。我市将以持续深入食品安全示范城市创建为契机，，，，，，，进一步落实食品安全党政主抓、部门主管、企业主体、主官主责、人人主人的“五主”责任系统，，，，，，，强化关键环节监管，，，，，，，加快推动餐厨拔除物资源化利用和无害化处置、食品工业基地示范建设，，，，，，，提升人民通达率和中意度。。。。。

我市将强化食品安全全链条监管，，，，，，，发展农兽药减量和产地净化行动，，，，，，，推动农业尺度化建设，，，，，，，力争今年创建优质农产品尺度化示范基地32个、造就国际尺度农产品示范基地2个，，，，，，，执行婴幼儿配方乳粉提升、保健食品行业专项算帐整治、“优质粮食工程”、校园食品安全守护、餐饮质量提升等行动。。。。。

我市还将创新食品安全治理机造体造，，，，，，，持续美满全程追忆系统建设，，，，，，，推动省级“一品一码”追忆系统利用，，，，，，，进一步美满食品安全追忆治理云平台建设，，，，，，，成立一批流通环节可追忆示范点。。。。。同时，，，，，，，加快推动重要农产品批发市场、农贸市场的尺度化建设和刷新。。。。。

此表，，，，，，，我市将强化食品安全隐患排查，，，，，，，持续推动“三幼”治理，，，，，，，发展集贸市场专项整治，，，，，，，扩大食品安全责任险投保领域、严格进攻食品安全违法行为，，，，，，，防备化解食品安全风险。。。。。